Tarta rápida de limón

Sí, ya sé que los conceptos 'tarta de limón' y 'rápida' no pegan muy bien, pero os prometo que esa receta es muy sencilla y relativamente rápida. No tiene mucho secreto. Vayamos por pasos.

TARTA RÁPIDA DE LIMÓN

1. Para la masa

- 1 hoja de masa de hojaldre o de masa quebrada. Hornearla en el molde que deseemos y dejarla enfriar.

En su defecto, o si se prefiere:

- Tartaletas o minitartaletas ya  hechas. Es mucho más rápido y más limpio, puesto que ya tenemos raciones individuales. Las encontraréis en cualquier supermercado.


2. Para el relleno: Lemon Curd o crema de limón

Ingredientes:

Ésta fue mi primera tarta de limón,
un poco cutrilla.

- 200 gr. de azúcar
- La ralladura de dos limones
- El zumo de 2 limones (va al gusto, a veces se pueden poner 3, pero queda muy ácido).
- 3 huevos medianos
- 70 gr. de mantequilla.

Elaboración:

- En un recipiente al baño maría ponemos la ralladura de limón, el zumo, el azúcar y la mantequilla. Dejamos que se funda poco a poco (fuego medio) sin que el agua ni el contenido del cazo pequeño lleguen a hervir.
- Cuando la mantequilla esté fundida añadimos los 3 huevos ya batidos y removemos sin pausa, a fuego medio, hasta que la crema espese.
- Dejamos que se enfríe (también la podríamos reservar y ponerla en un recipiente hermético).
- Cuando la masa (si es que hemos horneado hojaldre) esté fría y la crema más o menos también, la vertemos dentro, tanto si se trata de tartaletas como de masa grande.


3. Para la parte superior: El merengue

Ingredientes:

- Claras de huevos: las que se deesen. Para una tarta normal, unas 3 o 4 claras, para 16 minitartaletas, dos son suficientes. Va al gusto.
- Azúcar glas.
- Agenciaros de un batidor eléctrico, porque si no os vais a desquiciar: perderéis tiempo, salud y, si no sale bien, también el merengue.

Elaboración:

- Subir las claras.
- Cuando casi estén a punto de nieve, ir añadiendo azúcar glas progresivamente y con cuidado, así no nos bajará el merengue.
- Ponerlo sobre la crema de limón y dorar al horno usando el grill. Id con cuidado, son sólo de dos a cinco minutejos de horno. ¡Estad atentos para que no se os queme!

Hala, pues, ¡a disfrutar!

Éste ha sido mi mejor resultado, tanto por imagen como por sabor. 

Aquí otras variantes sin merengue:

Moussaka

Hoy os presento una deliciosa receta de mi amiga Isa, rica rica y muy nutritiva y calentita para los fríos días de invierno que se avecinan. Aunque la moussaka sea un plato griego, es muy fácil de hacer, puesto que aquí encontramos los mismos ingredientes (viva la dieta mediterránea).

MOUSSAKA

Idea: Isabel

Ingredientes:


· Berenjenas
· Zanahoria
· Cebolla
· Ajo
· Champiñones, setas, etc.
· Carne picada
· Bechamel
· Salsa de tomate o tomate triturado
· Sal, pimienta, etc.
· Aceite de oliva
· Queso

La cantidad de los ingredientes dependerá de la cantidad de moussaka que se desee, según vuestra fuente de cristal para horno, etc.

Elaboración:

· Cortamos la zanahoria, la cebolla, el ajo, los champiñones, etc. todo muy chiquitito en mini-daditos.
· Lo sofreímos con un poquito de aceite de oliva y le echamos la carne.
· Dejamos que se cocine un poco y le echamos la salsa de tomate.
· Salpimentamos al gusto y dejamos que reduzca un buen rato hasta que esté todo bien cocidito.
· Cortamos las berenjenas en láminas de un dedo de grosor y las asamos en la plancha.
· Colocamos en la fuente una base de berenjenas asadas, a continuación, una capa de sofrito, después otra de berenjena, y así sucesivamente hasta que nos baste. La última capa tiene que ser de berenjena.
· Le echamos la bechamel (puede ser comprada directamente o la podéis elaborar vosotros) y le ponemos el queso encima.
· Lo metemos al horno poco más de media horita, y lo dejamos que se acabe de cuajar. Hacia el final, gratinamos el queso, que ya se habrá fundido.

¡Y a disfrutar!


* Si se usan alternativas saludables, es un buen plato de dieta: bechamel casera que sustituya el pan, carne de pollo o terneza en vez de carne de cerdo, tomate triturado en vez de tomate frito, no echar sal y cambiarla por otras especias...

Rollitos de chocolate

¿Habéis hecho algo con hojaldre y os ha sobrado un poquito? ¿Os da pena tirarlo y no tenéis postre? ¡Ésta es vuestra oportunidad! Eso sí, también lo podéis hacer con un hojaldre nuevo, ¡todo va a gustos!


ROLLITOS DE CHOCOLATE O NOCILLA CON FRUTOS SECOS



Ingredientes:

- Hojaldre (y papel de horno)
- Nocilla o chocolate fudido -lo que haya por casa-
- Si se desea, frutos secos: almendras, nueces, avellanas... lo que se tenga o lo que se prefiera.



Elaboración:

- Sobre lo que nos quede de masa (si hace falta, habrá que hacer uniones, extenderla, etc.), untar chocolate fondant o nocilla y esparcir encima frutos secos.

- Enrollarlo y cortarlo (aunque si se prefiere, se puede cortar una vez horneado, aunque queda mejor así).

- Colocarlo sobre una bandeja de horno protegida con papel y meter al horno previamente precalentado.

Es ideal para acompañar el café o platitos de fruta como los de la imagen.

¡A disfrutar, golosos! ¡Y golosas!

Mis propias historias

Como ahora estoy medio independizada, he empezado yo también a tener mis propias "historias" culinarias. Para ello he rescatado un viejo archivado con naranjas en la tapa y voy apuntando, copiando, recolectando, etc. todas las recetas que me encuentro. 

¿Qué os parece? ¿Os animáis? Yo me he dedicido por este sistema porque permite añadir muchas fundas plásticas, lo que permite tener muchas recetas dentro del archivador. Además, las recetas nuevas las escribo con bolis de colores. ¡Súper cool! 

¡Éste es mi superfichero!

¡Y éstas algunas recetas de las revistas!

Que el blog está muy bien, pero lo tradicional siempre vuelve, ¿no?
:)

Cestitas

Hoy os presentamos un plato muy creativo. Se trata de unas cestitas de hojaldre con verduras variadas, aunque yo he elegido cebollas y pimientos.

CESTITAS CON CEBOLLA Y PIMIENTO

Ingredientes:

· Masa de hojaldre (y papel de horno)
· Verduras al gusto, para asar o saltear

Elaboración:

- Formamos cestitas con una lámina de hojaldre, del tamaño que prefiramos. Si son pequeñitas e pueden adaptar a una dieta como sustitutivo del pan o de la pasta.
- Las horneamos hasta que estén doraditas, con la tapa por separado, para colocarla encima después.
- Asamos las verduritas en juliana o en trocitos pequeños. Si apetece, se puede caramelizar la cebolla* y saltear las demás verduras por separado, aunque el hecho de añadir azúcar no lo hace apto para dietas.
- Colocamos las verduritas dentro de las cestitas y presentamos.

Es ideal para acompañar carnes.

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*Para caramelizar la cebolla la cortamos en juliana y la salteamos con unas gotitas de aceite de oliva hasta que esté bien pochadita y bien doradita, luego le añadimos una cucharada sopera de azúcar (o menos) por cada cebolla puesta en la sartén. Esperar a que caramelice.

Pollo chup-chup

De acuerdo, es un simple pollo con cebolla y manzana, pero así queda un nombre más creativo, ¿no? Es algo muy sencillo y muy simple, que te saca de muchos apuros, económico y riquísimo. Es uno de los platos estrella de mi madre.

POLLO CHUP-CHUP

Ingredientes: (A asaptar según los comensales)

· Muslos de pollo
· Cebolla
· Manzana
· Vino o cerveza
· Aceite de oliva
· Sal y especias al gusto
· Avecrem

Elaboración:

- En una bandeja de horno se coloca la cebolla cortada en juliana. La cantidad de cebolla va al gusto, a mí me gusta que haya mucha.
- Encima se colocan las manzanas cortadas en medias láminas.
- Ponemos los muslos de pollo.
- Sazonamos: ponemos una o dos pastillas de avecrem (según la cantidad), sal y especias al gusto. Si no se puede comer sal, sustituir por otras especias.
- Echamos un buen chorrito de aceite de oliva.
- Le ponemos vino blanco o cerveza.
- Lo metemos al horno (temperatura y altura según el horno).
- Cuando esté a un poco más de medio hacer, giramos los muslos y les echamos un poquito más de cerveza o vino blanco.
- Dejar que se acaben de hacer y... ¡A comer!

Es un plato que queda muy bien con arroz blanco o con patatas al horno, aunque las verduritas salteadas no le van nada mal.