Ingredientes:
- 100gr. de leche condensada
- 50gr. de coco rallado
- 40gr. de chocolate blanco
Opcional: algo más de coco rallado para "rebozar" los bombones.
Elaboración:
- Fundir el chocolate blanco poco a poco junto con la leche condensada. Hacerlo al baño maría o al microondas en cortos intervalos, con cuidado de que no cristalice.
- Mezclarlo todo y hacer bolitas. Si se desea, rebozarlas en coco rallado.
. Dejar enfriar. Luego: disfrutar de los bombones.
lunes, 30 de diciembre de 2019
Galletas de mantequilla
Aquí os ofrezco una receta rapidísima que os va a sacar de más de un apuro si os invitan a tomar café o si sois vosotros quienes queréis agasajar a vuestros invitados. Se trata de las típicas galletitas de mantequilla para el té.
Ingredientes:
- 90gr. de harina
- 70gr. de mantequilla
- 30gr. de azúcar glass
* papel de film
Elaboración:
1. Mezclar todo.
2. Hacer un rollo con papel de film.
3. Dejar enfriar en la nevera unos 30 minutos.
4. Sacarlo de la nevera y cortar rodajas/rebanadas de medio centímetro, aproximadamente.
6. Colocar las galletitas sobre papel vegetal en una bandeja y hornear unos 15 minutos.
7. Opcional: cuando estén frías, bañar de chocolate. Paticularmente, a mí me gustan sin nada. ¡Ya están ricas de por sí! ;D
Pizza
Masa
Ingredientes:
·1/2 lata de cerveza
· Una pizca de sal
· Un chorrito de aceite
· La harina que se beba
(Las cantidades son adaptables al número de pizzas que queráis hacer y al tamañode vuestras bandejas de horno).
Elaboración:
En un bol mediano o grande, se van colocando e incorporando los ingredientes en el orden en el que aparecen. Se le va añadiendo harina poco a poco hasta que nos queda una masa sólida y consistente. No debemos amasarla mucho, sólo lo justo para que gane consistencia. Si la amasamos demasiado luego será muy difícil de extender.
Hacia el final, conviene mezclar/amasar fuera del bol. Poned un poco de harina en el poyo de la cocina para que la masa no se pegue. Dejad reposar unos 10 o 15 minutos, para un mejor resultado, aunque esto último tampoco es imprescindible. Cuando esté, con un rodillo, estirad un poquito la masa.
Untad una bandeja metálica de horno con aceite, bien untada. Colocad encima la masa extendida y acabad de alisar con los dedos. ¡Es la mejor parte! Aseguraros de que se cubre toda la superficie y los bordes. A veces se rompe, con lo que hay que ir jugando como si fuera plastelina. Pinchad la masa con un tenedor, para quitar el aire. Puede que os sobre un poco que masa, pero siempre la podéis congelar ya extendida para volverla a usar cuando os apetezca. Otra opción es extender la masa sobre papel vegetal con el rodillo. No se extiende igual de bien, pero, a cambio, no ensucia nada y la masa es un pelín más ligera. ;) También podéis congelar enrodillando sobre el papel vegetal. ¡Será por opciones! :D
Cobertura
Una vez extendida la masa, horneadla sola durante unos 5-8 minutos, en la parte baja del horno. Recordad que previamente tendremos que haber precalentado el horno a 180-200º con calor de arriba y de abajo, el normal de hacer pasteles.
Sacar la masa del horno a medio cocinar y colocar encima lo que os apetezca. Por este orden, yo suelo poner: salsa de tomate, orégano, queso mozzarella, jamón york, cebolla y aceitunas. ¡Riquísimo!
Hornead hasta que el queso esté medio gratinadito o hasta que la masa se haya "encogido" un poco y se haya despegado de los lados de la bandeja del horno. Como todas, esta pizza se puede comer tanto fría como caliente.
Tortitas
Ingredientes:
- 2 tazas de café de harina
- 2 tazas de café de leche
- 2 o 3 huevos
- Medio sobre de levadura Royal
- Opcional: una pizquita de sal y una cucharada de azúcar.
- Mantequilla o aceite para hacer las tortitas.
Elaboración:
- Lo mezclamos todo con batidor de varillas o túrmix.
- Calentamos una sartén con una o dos gotas de aceite o de mantequilla. Se hacen mucho mejor a la plancha, con un pelín de mantequilla, ideal si tenéis una en casa.
- Echamos pequeñas porciones en la planca o sartén. Ellas mismas ya cogerán su tamaño y crecerán gracias a la levadura. Ponedlas separadas, para que no se peguen.
- Con cuidado y con una espátula de madera o de plástico, giramos la tortita cuando esté hecha por un lado.
- Cuando esté dorada por el otro lado, retirar con cuidado del fuego.
- Echadle por encima lo que más os guste: nocilla, miel, caramelo, siropes, mermelada.
*Las cantidades se pueden adaptar. Con estas medidas salen unas 8-12tortitas.
*Esta masa aguanta en el frigorífico hasta tres días (bien cerrada), pero hay que remover bien antes de cada uso.
*Las tortitas se calientan bien al microondas, pero no saben igual y su textura no es la misma.
- 2 tazas de café de harina
- 2 tazas de café de leche
- 2 o 3 huevos
- Medio sobre de levadura Royal
- Opcional: una pizquita de sal y una cucharada de azúcar.
- Mantequilla o aceite para hacer las tortitas.
Elaboración:
- Lo mezclamos todo con batidor de varillas o túrmix.
- Calentamos una sartén con una o dos gotas de aceite o de mantequilla. Se hacen mucho mejor a la plancha, con un pelín de mantequilla, ideal si tenéis una en casa.
- Echamos pequeñas porciones en la planca o sartén. Ellas mismas ya cogerán su tamaño y crecerán gracias a la levadura. Ponedlas separadas, para que no se peguen.
- Con cuidado y con una espátula de madera o de plástico, giramos la tortita cuando esté hecha por un lado.
- Cuando esté dorada por el otro lado, retirar con cuidado del fuego.
- Echadle por encima lo que más os guste: nocilla, miel, caramelo, siropes, mermelada.
*Las cantidades se pueden adaptar. Con estas medidas salen unas 8-12tortitas.
*Esta masa aguanta en el frigorífico hasta tres días (bien cerrada), pero hay que remover bien antes de cada uso.
*Las tortitas se calientan bien al microondas, pero no saben igual y su textura no es la misma.
Crepes
Ingredientes:
- 1 taza de café de harina
- 2 tazas de café de leche
- 2 huevos
- Opcional: una pizquita de sal y una cucharada de azúcar.
- Mantequilla o aceite para hacer los crepes.
Elaboración:
- Lo mezclamos todo con batidor de varillas o túrmix.
- Calentamos una sartén con una o dos gotas de aceite o de mantequilla.
- Echamos unos 50 ml de masa en la sartén y extendemos moviendo la misma.
- Con cuidado y con dos espátulas de madera o de plástico, giramos el crep cuando esté hecho por un lado.
- Cuando esté dorado por el otro lado, retirar con cuidado del fuego.
- Rellenar de dulce o de salado: nocilla, mermelada, jamón y queso, caramelo...
* Las cantidades se pueden adaptar. Con estas medidas salen unos 4-6 crepes.
* Esta masa aguanta en el frigorífico hasta tres días (bien cerrada), pero hay que remover bien antes de cada uso.
* Los crepes hechos se calientan bien al microondas, rellenos o sin rellenar.
* Están buenos tanto fríos como calientes.
* Sirven para hacer una tarta de crepes, a capas con nocilla o nutella.
- 1 taza de café de harina
- 2 tazas de café de leche
- 2 huevos
- Opcional: una pizquita de sal y una cucharada de azúcar.
- Mantequilla o aceite para hacer los crepes.
Elaboración:
- Lo mezclamos todo con batidor de varillas o túrmix.
- Calentamos una sartén con una o dos gotas de aceite o de mantequilla.
- Echamos unos 50 ml de masa en la sartén y extendemos moviendo la misma.
- Con cuidado y con dos espátulas de madera o de plástico, giramos el crep cuando esté hecho por un lado.
- Cuando esté dorado por el otro lado, retirar con cuidado del fuego.
- Rellenar de dulce o de salado: nocilla, mermelada, jamón y queso, caramelo...
* Las cantidades se pueden adaptar. Con estas medidas salen unos 4-6 crepes.
* Esta masa aguanta en el frigorífico hasta tres días (bien cerrada), pero hay que remover bien antes de cada uso.
* Los crepes hechos se calientan bien al microondas, rellenos o sin rellenar.
* Están buenos tanto fríos como calientes.
* Sirven para hacer una tarta de crepes, a capas con nocilla o nutella.
Cookies de lacasitos
Ser golosa y navegar por internet no es buena idea, o sí. Si no, ved lo deliciosas que me quedaron estas cookies de lacasitos sacadas de esta página. Sólo le cambié una cosita: yo pongo todo el azúcar blanco, y quedan igualmente la mar de bien y de ricas. :D
Tartar de salmón ahumado
Ingredientes:
- Salmón ahumado (un paquete, o más o menos 200 gramos, según os guste, a veces con 100 es suficiente, y otras es preferible 250)
- 1 aguacate (o 2, según tamaño)
- Cebolla, de un cuarto a una cebolla entera, según os guste.
- Semillas de granada o una manzana verde.
- El zumo de media lima o de medio limón, o más, según.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Un poquitín de mostaza (cucharada de café, mejor si es mostaza de Dijon).
- Un poquitín de aceite de oliva.
- Opcional: Sal. (Yo no se la pongo porque luego agua el tartar, además, el salmón y la cebolla, junto con la salsa de soja, ya aportan suficiente sabor).
Elaboración:
- Picarlo todo muy, pero que muy pequeñito. Aquí os recomiendo el Turbo Chef de Tupperware, especialmente para la cebolla, el aguacate y la manzana. El salmón mejor si lo picáis a mano.
- Picad el aguacate y la manzana al final, para que no se oxiden: añadidles rápidamente el zumo de limón, para que conserven su color.
- Dejarlo macerar en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir, para que repose.
Es ideal tanto para crear tartaletas o tapitas, como para tomar de plato principal.
- Salmón ahumado (un paquete, o más o menos 200 gramos, según os guste, a veces con 100 es suficiente, y otras es preferible 250)
- 1 aguacate (o 2, según tamaño)
- Cebolla, de un cuarto a una cebolla entera, según os guste.
- Semillas de granada o una manzana verde.
- El zumo de media lima o de medio limón, o más, según.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Un poquitín de mostaza (cucharada de café, mejor si es mostaza de Dijon).
- Un poquitín de aceite de oliva.
- Opcional: Sal. (Yo no se la pongo porque luego agua el tartar, además, el salmón y la cebolla, junto con la salsa de soja, ya aportan suficiente sabor).
Elaboración:
- Picarlo todo muy, pero que muy pequeñito. Aquí os recomiendo el Turbo Chef de Tupperware, especialmente para la cebolla, el aguacate y la manzana. El salmón mejor si lo picáis a mano.
- Picad el aguacate y la manzana al final, para que no se oxiden: añadidles rápidamente el zumo de limón, para que conserven su color.
- Dejarlo macerar en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir, para que repose.
Es ideal tanto para crear tartaletas o tapitas, como para tomar de plato principal.
Natillas en jarra MicroCook Tupperware
Aquí encontraréis una deliciosa receta para hacer natillas caseras al microondas usando la jarra Microcook de Tupperware. La saqué del catálogo primavera-verano 2019, creo recordar, y me ha dado siempre unos resultados fabulosos. Yo no le añado nada, sólo hago la crema base, y como opcional (yo siempre lo hago), le podéis añadir la vainilla. En mi caso, y por comodidad, le añado esencia de vainilla: más cómodo y más fácil de mezclar, y con una cucharadita de postre suele ser suficiente.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es la maicena (no es levadura, es maicena de toda la vida). A más maicena, más espesa es la crema, a menos maicena, más ligera. Lo ideal son dos cucharadas soperas rasas. Hacedlas más colmaditas si queréis una crema más consistente, pero ojo con pasarse. Quedan deliciosas con un poquito de caramelo líquido.
Os podéis descargar la receta para que os sea más fácil leerla aquí.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es la maicena (no es levadura, es maicena de toda la vida). A más maicena, más espesa es la crema, a menos maicena, más ligera. Lo ideal son dos cucharadas soperas rasas. Hacedlas más colmaditas si queréis una crema más consistente, pero ojo con pasarse. Quedan deliciosas con un poquito de caramelo líquido.
Os podéis descargar la receta para que os sea más fácil leerla aquí.
Para no dañar la jarra, os recomiendo que uséis el batidor de varillas de plástico de Tupperware y/o la espátula de silicona de la misma marca.
Pastel de atún en TortillaMaker Tupperware
INGREDIENTES:
2 huevos
Una o dos latas de atún
media tacita de café de nata de cocinar (50ml)
Un poco de salsa de tomate
Si se desea: orégano, sal, etc.
ELABORACIÓN:
Se mezcla todo bien mezclado se echa en el Tortillamaker y se pone en el microondas a potencia media (400w) unos 5 minutos. A mí me gusta bien hecho, y le suelo dar luego unos dos minutitos más. Es ideal para hacer tapas o para picar como entrante.
2 huevos
Una o dos latas de atún
media tacita de café de nata de cocinar (50ml)
Un poco de salsa de tomate
Si se desea: orégano, sal, etc.
ELABORACIÓN:
Se mezcla todo bien mezclado se echa en el Tortillamaker y se pone en el microondas a potencia media (400w) unos 5 minutos. A mí me gusta bien hecho, y le suelo dar luego unos dos minutitos más. Es ideal para hacer tapas o para picar como entrante.
Púding en TortillaMaker Tupperware
Últimamente me he vuelto una chica Tupperware, aún más de lo que ya lo era, para aquellos que me conocéis desde hace tiempo. A partir de ahora os iré poniendo por aquí algunas recetas TOP de los productos de cocina estrella de la marca. Hoy empezaremos con el TortillaMaker, elemento útil para singles donde los haya, que nos evita el aceite, ensuciar la cocina, etc., y nos permite hacer multitud de platos a parte de tortilla en un periquete, sin grasas, y usando sólo el microondas.
Si os lo compráis, pedid también el recetario, ¡vale la pena! Aquí hoy os pongo una receta que he tuneado para hacer un púding express para dos personas. ¡No hay excusas para no quedar bien con ese invidado o con esa invitada "especial"! ;)
Ingredientes:
- 150 ml leche aprox.
- 1 cruasán o una magdalena
- 2 huevos
- azúcar, si se desea
Si os lo compráis, pedid también el recetario, ¡vale la pena! Aquí hoy os pongo una receta que he tuneado para hacer un púding express para dos personas. ¡No hay excusas para no quedar bien con ese invidado o con esa invitada "especial"! ;)
Ingredientes:
- 150 ml leche aprox.
- 1 cruasán o una magdalena
- 2 huevos
- azúcar, si se desea
Elaboración:
- Mezclarlo todo junto
- Ponerlo en el TortillaMaker
- 3+3 minutos en el microondas a potencia media (400w). Si es preciso, ponerlo o dejarlo más tiempo. A mí me gusta bien hecho, y suelo darle 6+2.
- Dejar enfriar y tomar como postre o como merienda fresquito de la nevera.
Pan mallorquín
¿Puede haber algo más sencillo y más delicioso que el pan mallorquín? Es superfácil de hacer y las medidas se pueden ajustar a lo que queráis.
Ingredientes
Así a ojo:
500 gr. de harina de fuerza
25 o 50 gr de levadura fresca
Agua tibia
¿Cómo lo preparamos?
- Desleímos la levadura en unos 100ml de agua tibia. Lo ideal son 25gr cada 500gr de harina, pero yo siempre le echo más, primero para asegurarme de que sube, segundo porque me gusta el sabor y tercero, porque no afecta a la masa.
- Mezclar el agua con la levadura con la harina. Aquí como lo hagáis da un poco igual, según vuestra costumbre: podéis hacer un volcancito con la harina y poner la mezcla en el centro, e ir juntando con la harina y añadiendo agua tibia si se precisa, o poner la mezcla en un bol e ir añadiendo harina y agua según la necesidad.
- Cuando ya tengamos una masa unifome, amasar durante unos 10 o 15 minutos.
- Dejar subir la masa en un bol, tapado con un paño, hasta que doble su volumen (1-3 horas).
- Cuando ha subido, volver a amasar el pan hasta que le quietemos todo el aire.
- Formar los panes como los queramos y dejarlos encima de una bandeja de horno, con un poco de aceite o harina para que no se peguen, o sobre una hoja de papel de horno.
- Esperar a que los panes suban otra vez (suelen ser unas 3 o 5 horas, pero yo los dejo de por la tarde-noche hasta la mañana siguiente, tapados con un trapo. A veces también los dejo subir dentro del horno apagado.
- Precalentar el horno a unos 180º y hornear a media altura unos 30 minutos, según el gusto.
- Esperar a que enfríen para comerlos. Mejor si los dejáis enfriar sobre una rejilla, la parte de abajo queda mejor.
* Este pan dura unos 3 días en muy buen estado, y hasta una semana.
* Es ideal para hacer rebanadas y congelarlo.
* Con 500 gr ya os sale mucho pan, como dos megapanes de la última foto.
Ingredientes
Así a ojo:
500 gr. de harina de fuerza
25 o 50 gr de levadura fresca
Agua tibia
¿Cómo lo preparamos?
- Desleímos la levadura en unos 100ml de agua tibia. Lo ideal son 25gr cada 500gr de harina, pero yo siempre le echo más, primero para asegurarme de que sube, segundo porque me gusta el sabor y tercero, porque no afecta a la masa.
- Mezclar el agua con la levadura con la harina. Aquí como lo hagáis da un poco igual, según vuestra costumbre: podéis hacer un volcancito con la harina y poner la mezcla en el centro, e ir juntando con la harina y añadiendo agua tibia si se precisa, o poner la mezcla en un bol e ir añadiendo harina y agua según la necesidad.
- Cuando ya tengamos una masa unifome, amasar durante unos 10 o 15 minutos.
- Dejar subir la masa en un bol, tapado con un paño, hasta que doble su volumen (1-3 horas).
- Cuando ha subido, volver a amasar el pan hasta que le quietemos todo el aire.
- Formar los panes como los queramos y dejarlos encima de una bandeja de horno, con un poco de aceite o harina para que no se peguen, o sobre una hoja de papel de horno.
- Esperar a que los panes suban otra vez (suelen ser unas 3 o 5 horas, pero yo los dejo de por la tarde-noche hasta la mañana siguiente, tapados con un trapo. A veces también los dejo subir dentro del horno apagado.
- Precalentar el horno a unos 180º y hornear a media altura unos 30 minutos, según el gusto.
- Esperar a que enfríen para comerlos. Mejor si los dejáis enfriar sobre una rejilla, la parte de abajo queda mejor.
* Este pan dura unos 3 días en muy buen estado, y hasta una semana.
* Es ideal para hacer rebanadas y congelarlo.
* Con 500 gr ya os sale mucho pan, como dos megapanes de la última foto.
domingo, 29 de diciembre de 2019
Mantecados mallorquines
En Navidad, y sin ser Navidad, en Mallorca tenemos nuestra propia receta de los mantecados. La verdad es que son sencillísimos de hacer, y el truco está en el horno, en sacarlos aunque nos parezcan crudos, porque se endurecen luego al enfriarse. Yo saqué la receta de aquí, y la verdad es que, siguiendo sus pasos, me quedaron deliciosos. Eso sí, yo opté por hacerlos más finitos, ¡y me salieron unos 50! Yo os copio los ingredientes, pero leed bien sus indicaciones de horneado para que os queden en el punto perfecto.
INGREDIENTES:
- 250gr de manteca
- 250gr de azúcar
- 1kg de harina
- azúcar glas para decorar
Aquí ya están horneados, enfriándose.
¡Cuidado: son muy delicados! Usad una espátula.
Ideales para un cortadito.
Crema de queso y fresa
¿A quién no le ha pasado tener invitados y la nevera sólo con cuatro cosas? A partir de ahora siempre tendréis algo que hacer de postre: crema de queso filadelfia y fresas.
¿Fresas? Sí: aprovechad y congeladlas en dados cuando es temporada o comprad directamente las bolsas de fresas congeladas. ¡Son muy económicas y duran meses en el congelador de frigo!
Y ya está, esto es todo lo que necesitáis: cogéis un túrmix y lo trituráis todo, poniendo cantidades al gusto, según prefiráis más sabor de queso, o una textura más untuosa, o si preferís la acidez y lo ligero de las fresas. Yo opto por un término medio. Es idealpara comer casi al momento, pues queda como una especie de crema de helado.
¿Fresas? Sí: aprovechad y congeladlas en dados cuando es temporada o comprad directamente las bolsas de fresas congeladas. ¡Son muy económicas y duran meses en el congelador de frigo!
Y ya está, esto es todo lo que necesitáis: cogéis un túrmix y lo trituráis todo, poniendo cantidades al gusto, según prefiráis más sabor de queso, o una textura más untuosa, o si preferís la acidez y lo ligero de las fresas. Yo opto por un término medio. Es idealpara comer casi al momento, pues queda como una especie de crema de helado.
Mousse de fresa ligero
Descubrí esta recetaa través de las redes sociales, en las que se compartió el vídeo que aquí os pongo. De momento sólo he hecho el mousse de fresa y está riquísimo. Es superfácil de hacer y, además, le queda una textura maravillosa, fresquita, ligera... todo un acierto, para servir en raciones grandes o en vasitos tipo bufé, como hice yo. ¡Probadlo! Ah, ¡y no os olvidéis del sirope! Le acaba de dar el puntito.
Pan de jamón
Canarias tiene una estrecha relación con Venezuela, y no es de extrañar que esta comida navideña sea, pues, parte de mi historia. Este diciembre me propuse elaborar el auténtico pan de jamón y, siguiendo este vídeo, me quedó de 10. Lo llevé al instituto y no quedaron ni las raspas. ;)
Aquí encontraréis la receta, elaboración, etc. Sólo una cosita, yo tuve que añadirle un poquito más de harina, pero vamos, nada que uno que se dedica a hacer de cocinillas ya no sepa. :D
Y aquí el resultado antes de hornearlo. De después no llegué a hacer foto, voló. Recordad que con estas cantidades os salen tres panes. Yo no le puse bacon, pero sí lo pinté con manteca; además, elegí aceitunas rellenas de anchoa.
Aquí encontraréis la receta, elaboración, etc. Sólo una cosita, yo tuve que añadirle un poquito más de harina, pero vamos, nada que uno que se dedica a hacer de cocinillas ya no sepa. :D
Y aquí el resultado antes de hornearlo. De después no llegué a hacer foto, voló. Recordad que con estas cantidades os salen tres panes. Yo no le puse bacon, pero sí lo pinté con manteca; además, elegí aceitunas rellenas de anchoa.
Robiols
Aunque ya os he puesto dos recetas diferentes de "robiols" en el blog, en la que estos dulces de Pascua se hacen aprovechando la misma masa que los crespells, aquí os pongo la receta buena: menos dulce y con una masa más manejable y resistente, tanto al trabajarla como al hornearla.
Ingredientes:
 |
| Robiols de crema pastelera |
- 1kg de harina
- 200gr de azúcar en polvo
- 300gr de manteca de cerdo (o menos)
- 6 yemas de huevo
- 1 taza de leche - 200-250ml, aprox.
- 1 taza de aceite (o menos)
- 1 taza de zumo de naranja
Elaboración:
- Se pone todo en un bol excepto la harina y se va mezclando. Poco a poco ir echando la harina que se beba hasta formar una masa consistente. La cantidad de harina puede oscilar dependiendo del tamaño de las tazas, de las yemas, etc., así que no os preocupéis. Echad más o menos esa cantidad, de 300gr en 300gr, o, como se dice comúnmente, "la que se beba".
- Para hacer los robiols, amasar bolitas para que queden en forma redonda y rellenar de crema pastelera, mermelada, chocolate, requesón, cabello de ángel... y cerrar como si fuesen empanadillas.
- Hornear el tiempo que requieran según el horno a unos 170 - 220 grados, según el aparato. Es aconsejable forrar la bandeja con papel vegetal o impregnarla en aceite de oliva. No hay que esperar a que estén dorados, pues el color "les sube" luego.
Crespells, risses, senyorets...
Ingredientes:
- 1kg 200gr de harina
- 400gr de azúcar
- 400gr de manteca de cerdo
- La ralladura de un limón
- 6 yemas de huevo
- 1 taza de aceite
- 1 taza de zumo de naranja
- Anís (del mono)
- Canela
Elaboración:
- Se pone todo en un bol excepto la harina y se va mezclando. Poco a poco ir echando la harina que se beba hasta formar una masa consistente. La cantidad de harina puede oscilar dependiendo del tamaño de las tazas, de las yemas, etc., así que no os preocupéis. Echad más o menos esa cantidad, de 300gr en 300gr, o, como se dice comúnmente, "la que se beba".
- Para hacer los crespells, amasar una superficie de pasta y recortar figuras.
- Hornear el tiempo que requieran según el horno a unos 170 - 220 grados, según el aparato. Es aconsejable forrar la bandeja con papel vegetal o impregnarla en aceite de oliva. No hay que esperar a que estén dorados, pues el color "les sube" luego.
Panades
Por aclamación popular, y aunque ya aparece con otras recetas, os pongo aquí, por separado, la receta de las "panades" de Pascua.
Ingredientes opción B, para la que hay que dominar muchísimo la técnica del amasado y conocer mucho la manteca:
1kg de harina
150 gr de manteca
1 vaso de aceite
1 pizquita de sal
El agua tibia que se beba
Ingredientes:
 |
| Panades de pollo y de carne y guisantes |
- 1kg de harina
- 250gr de manteca
- 1 tacita de aceite de oliva
- 1 tacita de zumo de naranja
- 1 taza de leche
- 9 yemas de huevo
- Carne adobada al gusto (pollo, lomo de cerdo, cordero...), un pelín de aceite, guisantes, ajos tiernos, puerro...
- Papel vegetal
Ingredientes opción B, para la que hay que dominar muchísimo la técnica del amasado y conocer mucho la manteca:
1kg de harina
150 gr de manteca
1 vaso de aceite
1 pizquita de sal
El agua tibia que se beba
Elaboración:
- Arreglar la carne o cualquier relleno que le queramos poner.
- Se pone todo en un bol excepto la harina y se va mezclando. Poco a poco ir echando la harina que se beba hasta formar una masa consistente. La cantidad de harina puede oscilar dependiendo del tamaño de las tazas, de las yemas, etc., así que no os preocupéis. Echad más o menos esa cantidad, de 200gr en 200gr, o, como se dice comúnmente, "la que se beba".
- Cortar cuadraditos de papel vegetal.
- Formar bolitas y hacer cuenquitos sobre cada una de las porciones de papel. Os irá genial si los pesáis y los hacéis todos
- del mismo tamaño. Yo suelo hacer unos 65gr para la base, y unos 25 para la tapa.
- Rellenar.
- Crear una tapadora. Unirla a las paredes del cuenquito y cerrar haciendo "pessics" (pellizquitos).
- Hornear el tiempo que precisen a unos 180 - 210 grados sólo con fuego inferior o inferior + ventilador.
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