Gazpacho de sandía

 No hay nada más fresco y más sencillo que un gazpacho. En verano siempre apetece, pero para que no nos aburra, siempre es mejor probar recetas renovadas. Aquí os traigo el mío: gazpacho de sandía. 

Ingredientes:

• 300g tomate -ya pelado-
• 300g sandía -ya pelada-
• Una pizca de sal
• Un chorrito de aceite
• Unas gotitas de vinagre de módena
• Un poquito de pimienta negra 

Elaboración:

• Pelar y cortar la sandía y el tomate a fin de que nos queden 300 g de cada. 
• Intentar quitar todas las pepitas que podamos a la sandía, aunque no afectan al sabor. 
• Poner en una batidora, o pasar por el túrmix la mezcla. 
• Añadir el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta. 
• Volver a batir. 
• Conservar en la nevera unas 12 o 24h como máximo y tomar bien frío. 

Salpicón de bonito

En tiempos de confinamiento como los que corren es inevitable subir algún que otro kilo. Hoy os propongo una receta muy ligera y muy nutritiva: el salpicón de bonito. Aunque lo podéis hacer con bonito fresco y hervir la pieza vosotros en casa (también sirve el atún), una buena conserva también es útil. Yo uso los lomos de bonito en aceite de oliva de Conservas Ortiz.

Ingredientes:

• 1 bote de bonito en aceite de oliva 
• 1 o 2 pimientos rojos (según tamaño)
• 1 o 2 pimientos verdes (según tamaño)
• 1 cebolla grande
• Un chorrito de aceite de oliva (AOVE)

Utensilios:

• Un bol que nos permita mezclar bien. Yo uso los tazones mezcladores de Tupperware porque luego permiten un cierre hermético y buena conservación en la nevera. 
• Un cuchillo bien afilado y una tabla de cortar.
• Si lo tenéis, el Turbo Chef o el Extra Chef de Tupperware. 

Elaboración:

1. Pica el los pimientos superpequeñitos. Yo he usado el Turbo Chef, y lo he ido haciendo por tandas. De estar haciendo trocitos más de una hora, pasáis a hacer la receta en 10 minutos.
2. Pon los pimientos picaditos en un bol. 
3. Haz lo mismo con la cebolla. La misma cebolla limpiará el rojo de los pimientos si te ha manchado la parte blanca del Turbo Chef: es un gran truco. 
4. Pon los lomos de bonito dentro del Turbo Chef y desmenúzalos. Obviamente, como todo lo demás, también lo puedes hacer a mano, pero necesitarás mucho más tiempo. 
5. Coloca el bonito en el bol.
6. Echa un chorrito de AOVE. 
7. Mezcla bien. Si tienes un Tupperware hermético, ciérralo y remuévelo. ;)
8. Se puede consumir al momento, pero es mejor esperar 15 o 20 minutos, para que la cebolla no pique tanto. 
9. Se conserva bien en frigorífico, cerrado hermético, 24-36 horas. 

Ratatouille de hortalizas con bechamel

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento pequeño
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Para la bechamel: 
• 50 gr de mantequilla
• 25 gr de harina
• 350 ml de leche
• Sal, pimienta, nuez moscada

Utensilios:

• Un cuchillo de buen filo
• Un batidor de varillas, para la bechamel
• Una paleta para remover las hortalizas
• Una espátula, para la bechamel
• Un medidor, para la leche
• Una mandolina, para cortar las hortalizas finísimas para la ratatouille
• La jarra microcook, para hacer la bechamel
• Un ultrapro (cualquiera sirve), para hornear la bechamel

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200ºC. 
• Untamos el molde ultrapro con aceite de oliva.
• Cortamos las hortalizas y las laminamos con la mandolina directamente dentro del ultrapro. Así no ensuciamos nada más. Las podemos dejar en capas o mezclarlas. A mí me gusta mezclarlas. 
• Salpimentamos y añadimos un poquito más de aceite de oliva encima de las hortalizas laminadas y reservamos. Si queréis, podéis hornear 10 minutitos las verduras solas, o pasarlas por la sartén, para que pierdan el agua, pero no es necesario.

• Fundimos 50 gr. de mantequilla en el microcook, sin que hierva: sólo derretir (ideal función descongelar del microondas). 
• Añadimos 25 gr. de harina, sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos bien con el batidor de varillas a fin de que no queden grumos. 
• Vamos añadiendo los 350 ml. de leche poco a poco, e intentanto que no queden grumitos (es imposible, pero no os preocupéis, se irán). 
• Cocinamos en el microondas a 800w en 3 tiempos: 2 minutos y removemos con el batidor de varillas, 2 minutos y removemos, 2 minutos y removemos. Al acabar, dejamos reposar la bechamel un minutito. 

• Incorporar la bechamel encima de la ratatouille de verduras, haciendo que se asiente por todo el recipiente. Si os apetece, podéis poner queso rallado o en polvo por encima. 

• Horneamos unos 25 o 30 minutos a 200º.

• Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos. 

 Queda como una lasaña a la hora de servirlo. :) 

Tartar de salmón ahumado

Ingredientes: 

- Salmón ahumado (un paquete, o más o menos 200 gramos, según os guste, a veces con 100 es suficiente, y otras es preferible 250)
- 1 aguacate (o 2, según tamaño)
- Cebolla, de un cuarto a una cebolla entera, según os guste.
- Semillas de granada o una manzana verde.
- El zumo de media lima o de medio limón, o más, según.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Un poquitín de mostaza (cucharada de café, mejor si es mostaza de Dijon).
- Un poquitín de aceite de oliva.
- Opcional: Sal. (Yo no se la pongo porque luego agua el tartar, además, el salmón y la cebolla, junto con la salsa de soja, ya aportan suficiente sabor).

Elaboración: 

- Picarlo todo muy, pero que muy pequeñito. Aquí os recomiendo el Turbo Chef de Tupperware, especialmente para la cebolla, el aguacate y la manzana. El salmón mejor si lo picáis a mano.
- Picad el aguacate y la manzana al final, para que no se oxiden: añadidles rápidamente el zumo de limón, para que conserven su color.
- Dejarlo macerar en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir, para que repose.


Es ideal tanto para crear tartaletas o tapitas, como para tomar de plato principal.

Saquitos de cebolla caramelizada y queso de cabra

¿Cómo puede ser que un título tan largo sea tan fácil de hacer y sepa tan delicioso? ¡Pues así es! Para aquellos y aquellas que estéis haciendo dieta, no os preocupéis, podéis optar por la opción light dorando la cebolla sin caramelizarla. Su gusto es un poco más fuerte, pero están igual de ricas.

¡Aviso a los que sois patosos como yo! La próxima vez voy a hacer rollitos, en vez de saquitos, para aprovechar más la masa brick y para que el resultado final sea más fácil de comer sin dejar el suelo todo perdido de migas, con la consiguiente vergüenza (y ridículo) de intentar comer los saquitos con dignidad. Creedme, haced rollitos: Me lo agradeceréis. Y no se tienen que atar. ;)

SAQUITOS DE CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes:

• 2 cebollas bien hermosas
• Azúcar (si se desea)
• Queso de cabra en rulo (u otro que os guste y sea "fundible": mozzarella, mahonés, queso azul...)
• Pasta brick

Elaboración:

• Precalentar el horno y preparar una bandeja con papel sulfurizado (vegetal). 
• Cortar las cebollas en juliana. 
• Dorar o caramelizar las cebollas. Si se desea hacer lo segundo, es tan sencillo como pocharlas y, antes de que empiecen a estar doraditas, echar una cucharada sopera de azúcar por cebolla. Así de fácil. 
• Formar los saquitos o los rollitos. Yo cerré los saquitos con hilo de algodón y luego lo retiré, pero con cebollino quedan preciosos y es comestible. Aun así, sigo pensando que la opción más práctica y fácil es la de los rollitos. :D
• Hornear a unos 180º hasta que las puntitas se doren -de 5 a 10 minutos.

¡A disfrutar!

Tumbet al horno (light)

Una de las recetas estrella de la cocina tradicional mallorquina es el "tumbet". Viene a ser un timbal-cazuela de hortalizas fritas y colocadas en capas y cubiertas con salsa de tomate. Como veis, aunque se trate en esencia de ingredientes sanos, la fritura hace que el plato se cargue de grasas. Aquí os ofrecemos una propuesta rapidísima y muy ligera en la que las hortalizas se cocinan al horno, con un mínimo de aceite de oliva, y sobre papel vegetal, que al final de la cocción habrá absorbido prácticamente todo el aceite restante. La ventaja de esta receta, además de su ligereza, es su rapidez, pues no tenemos que ir esperando a hacer tandas en la freidora. Otro plus es que prácticamente no ensuciamos nada, algo nada desdeñable al hablar de cocina. ¡Comenzamos!

TUMBET AL FORN

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 3 berenjenas
• 6 patatas pequeñas
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate
• Una pizca de sal (opcional)
• Pimienta al gusto
• Papel vegetal para horno

(Los podéis poner a ojo, según lo que os guste más, y dependiendo de las medidas de cada pieza. Otra opción es añadir pimientos rojos o verdes o lomo de cerdo, aunque yo lo prefiero así, más sencillito, y, si hace falta, acompañarlo de una pechuguita de pollo o de unos filetitos de lomo a la plancha. También combina de lujo con el bacalao y con pescados blancos, siempre cocinados y presentados a parte)

Elaboración:

• Precalentar el horno. 
• Lavar y laminar todas las hortalizas, los calabacines y las berenjenas, con su piel, las patatas, peladas. 
• Colocarlos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
• Echar un escaso chorrito de aceite de oliva sobre las hortalizas y salpimentarlas. 
• Hornear hasta que estén hechas, generalmente, unos 20 minutos a 180-200º, pero depende de la potencia del horno, de la cantidad de bandejas... Lo veréis porque la verdura aparecerá blandita y, especialmente en el caso de las patatas, tendrán ya alguna esquinita dorada. 
• Dejar templar. 
• Colocar en capas. Yo recomiendo empezar y acabar con una capa de patata, porque es la hortaliza con más consistencia de las tres. 
• Echar salsa de tomate al gusto por encima. Se puede decorar con alguna hierba seca: perejil, mejorana o albahaca, por la cual he optado yo. 
• Volver a poner al horno unos 20 minutos a 150º, aproximadamente. Este plato se puede tomar tanto frío como caliente, ¡está igual de rico! 

Crema de calabaza

¿Qué mejor en pleno otoño, cuando ya está llegando el frío, que una cremita de calabaza bien sabrosa? Para regocijo de todos/todas los que luchamos contra los kilos, es un plato apto para dietas, muy completo y nutritivo y que, además, juega con el sabor dulzón de esta cucurbitácea.


Ingredientes:

500-700gr de calabaza ya cortada
50-100gr de zanahorias baby
2 cebollas
1 o 2 calabacines
(1 - 2 patatas, que pueden sustituir el calabacín, si se opta por la receta no-light)
Aceite de oliva
Condimento





Elaboración:

- Lo cortamos todo en daditos (es mejor que quede curiosito, por si a alguien no le gustan las verduras trituradas y prefiere comerlo a modo de puchero*).
- Colocamos todas las hortalizas en una olla y echamos agua hasta que cubra (aprox. 1 litro).
- Echamos un chorrito de aceite de oliva y condimentamos con ajo y perejil (yo los uso en polvo, y son riquísimos). Además, a esta receta le va un poquito de pimentón picante, por lo del colorcito. Si optáis por la opción no-light, le podéis echar sal.
- Dejamos hervir aproximadamente una hora (entre media hora y una hora y media, según la olla, el fuego, y las cantidades, pero vamos, el tiempo es a ojo, con una hora, seguro que no os equivocáis). De tanto en tanto, remover con una cuchara de palo. Sabréis que está hecho si, al darle con una cuchara de madera, la calabaza se parte fácilmente.
- Podemos servir directamente o triturar con el Túrmix, para hacer una crema deliciosa y calentita.

Ideas para decorar: cebolla frita, tomate seco, un poquito de pimentón dulce, picatostes, queso...

* Si a alguien le apetece, a este puchero le puede echar garbanzos, eso sí, será más contundente.

Presentación de puchero

Presentación de crema con cebollita frita

Pimientos rellenos

Ésta de hoy es una receta que, además de vegetariana, es altamente nutritiva y saludable. Es una idea sensacional para quedar bien con amigos si vais a organizar una cena de picoteo. Se trata de unos pimientos del piquillo -de los de bote- rellenos de arroz y verduras. Son muy fáciles de hacer y quedan muy vistosos.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:

• Pimientos del piquillo -de los de bote de toda la vida-
• Arroz, preferentemente de grano largo, integral o salvaje, aunque con cualquiera os vale.
• Una variedad de verduritas para saltear (calabacín, cebolla, pimientos...)
• Aceite de oliva, sal y especias para sazonar (al gusto)

* Las cantidades dependerán de lo que se quiera elaborar. Sea cual sea la cantidad queda bien igual. Va al gusto particular.

Elaboración:

• Ponemos a hervir el arroz como si fuésemos a hacer arroz blanco.
• Mientras hervimos el arroz, pochamos/doramos/salteamos las verduritas con lo que lo queramos sazonar y un poquito de aceite de oliva.
• Al tenerlas ya salteadas podemos hacer dos cosas, o dejarlas como están, o triturarlas con el túrmix para hacer una pasta. Yo prefiero y recomiendo lo segundo, puesto que al final le dará más consistencia
• Cuando tenemos el arroz hervido (y escurrido y lavado, si es necesario), lo mezclamos con la pasta que hemos obtenido. Es recomendable ir añadiendo arroz a la pasta de kas verduras, para así dejarlo a nuestro gusto y poder manejar mejor las cantidades.
• Al tenerlo todo bien mezcladito podemos proceder a rellenar los pimientos y a presentarlos.

¡Listos para degustar!

Mmmm... ¡puré!

Ahora que me he visto obligada a vivir fuera de casa me doy cuenta de cuánto me falta la comidita sana que uno se hace, a su gusto, ligerita, saludable, sabrosa, de la huerta. Si les preguntáis a mis amigos os dirán que soy una obsesiva-compulsiva del puré. Y es cierto. El potaje en sí no me gusta, pero si es sólo de verduras y hortalizas y está todo molidito y sazonado con ajo y perejil y acompañado de queso o de algo de pan, ¡ME ENCANTA!

De acuerdo, con el buen tiempo ya no apetecen tantos platos calientes, pero como el puré trituradito es como una especie de crema, se puede comer templado. ¡Os lo recomiendo!

Puré - potaje de verduras para paladares exquisitos :D 

Ingredientes:

- Verduras y hortalizas al gusto: calabacín, calabaza, zanahoria, berenjena, pimientos, espinacas, cebolla, apio, tomate, puerros... Si lo queréis light i apto para dietas, no le echéis patata, así después os podréis comer un cachito de pan.
- Aceite de oliva del bueno.
- Ajo, perejil, albahaca... Y si queréis y no estáis a dieta: sal (sólo al final).
- Agua hasta que cubra o un poco menos, siempre le podéis añadir.
- Hay gente que le pone leche o nata, pero así deja de ser light y, además, se estropea antes. 

Elaboración:

- Lavar, pelar y cortar las verduras, si es preciso.
- Ponerlo todo en una olla bieeeeen grande.
- Echarle el agua, el aceite y los condimentos.
- Dejar que se haga a fuego bieeeen lento. Si os corre prisa, le dais al fuego normal y en unos 40 minutos está, aunque lo ideal es que esté dos o tres horas a fuego lento en olla convencional. *Recomendación: si le vais a echar espinacas, añadidlas justo al final, para que sólo se escalden y conserven todos sus nutrientes y su color.
- Si os apetece, moledlo todo bien molidito con una trituradora -túrmix- o pasadlo por el chino (el colador, no el restaurante, que os conozco, jejeje). Quedará muy suave. 

También podéis hacer potajes temáticos o de colores: verde, amarillo, naranja... Según los ingredientes que le echéis, obtendréis uno u otro color. 

Recordad que es algo maravilloso no tener qué comer y encontrarte en el congelador un montón de fabulosos tuppers de puré. :P Jajajaa. Sí, queridos, el puré, aún como potaje o un poquito triturado, es genial para hacer tuppers que te duran media vida, así que con que hagas puré una vez cada dos meses ya tienes para subsistir (según la olla, claro). Lo ideal es descongelar esos tuppers poco a poco en el frigorífico y luego, cuando lo hayáis calentado un poco, volver a triturarlo para volver a darle la consistencia que puede haber perdido con la congelación.

¡A comeeeeer!  

Arroz con champiñones para personas con poco tiempo

Hoy os presento un plato para eliminar la saturación de tanta comida navideña y que combina el concepto "fast food" con la comida sana apta para dietas. Además, como sois muchos los solteros que pasáis por aquí, os propongo un menú para uno.

RISOTTO DE CHAMPIÑONES RAPIDO PARA SINGLES CON POCO TIEMPO

Ingredientes:

- Un vasito de arroz brillante, de los que se cocinan al microondas en un minuto.
- Champiñones laminados.
- Ajo y perejil (de bote).
- Aceite de oliva.

Elaboración:

- Rehogamos los champiñones en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo y el perejil des del principio.
- Preparar el arroz al microondas.
- Cuando los champiñones estén prácticamente hechos, añadir el arroz a la sarten y dejar que se dore sin dejar de remover.
- Voilà! ¡Delicioso!

Moussaka

Hoy os presento una deliciosa receta de mi amiga Isa, rica rica y muy nutritiva y calentita para los fríos días de invierno que se avecinan. Aunque la moussaka sea un plato griego, es muy fácil de hacer, puesto que aquí encontramos los mismos ingredientes (viva la dieta mediterránea).

MOUSSAKA

Idea: Isabel

Ingredientes:


· Berenjenas
· Zanahoria
· Cebolla
· Ajo
· Champiñones, setas, etc.
· Carne picada
· Bechamel
· Salsa de tomate o tomate triturado
· Sal, pimienta, etc.
· Aceite de oliva
· Queso

La cantidad de los ingredientes dependerá de la cantidad de moussaka que se desee, según vuestra fuente de cristal para horno, etc.

Elaboración:

· Cortamos la zanahoria, la cebolla, el ajo, los champiñones, etc. todo muy chiquitito en mini-daditos.
· Lo sofreímos con un poquito de aceite de oliva y le echamos la carne.
· Dejamos que se cocine un poco y le echamos la salsa de tomate.
· Salpimentamos al gusto y dejamos que reduzca un buen rato hasta que esté todo bien cocidito.
· Cortamos las berenjenas en láminas de un dedo de grosor y las asamos en la plancha.
· Colocamos en la fuente una base de berenjenas asadas, a continuación, una capa de sofrito, después otra de berenjena, y así sucesivamente hasta que nos baste. La última capa tiene que ser de berenjena.
· Le echamos la bechamel (puede ser comprada directamente o la podéis elaborar vosotros) y le ponemos el queso encima.
· Lo metemos al horno poco más de media horita, y lo dejamos que se acabe de cuajar. Hacia el final, gratinamos el queso, que ya se habrá fundido.

¡Y a disfrutar!


* Si se usan alternativas saludables, es un buen plato de dieta: bechamel casera que sustituya el pan, carne de pollo o terneza en vez de carne de cerdo, tomate triturado en vez de tomate frito, no echar sal y cambiarla por otras especias...

Cestitas

Hoy os presentamos un plato muy creativo. Se trata de unas cestitas de hojaldre con verduras variadas, aunque yo he elegido cebollas y pimientos.

CESTITAS CON CEBOLLA Y PIMIENTO

Ingredientes:

· Masa de hojaldre (y papel de horno)
· Verduras al gusto, para asar o saltear

Elaboración:

- Formamos cestitas con una lámina de hojaldre, del tamaño que prefiramos. Si son pequeñitas e pueden adaptar a una dieta como sustitutivo del pan o de la pasta.
- Las horneamos hasta que estén doraditas, con la tapa por separado, para colocarla encima después.
- Asamos las verduritas en juliana o en trocitos pequeños. Si apetece, se puede caramelizar la cebolla* y saltear las demás verduras por separado, aunque el hecho de añadir azúcar no lo hace apto para dietas.
- Colocamos las verduritas dentro de las cestitas y presentamos.

Es ideal para acompañar carnes.

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*Para caramelizar la cebolla la cortamos en juliana y la salteamos con unas gotitas de aceite de oliva hasta que esté bien pochadita y bien doradita, luego le añadimos una cucharada sopera de azúcar (o menos) por cada cebolla puesta en la sartén. Esperar a que caramelice.

Pollo chup-chup

De acuerdo, es un simple pollo con cebolla y manzana, pero así queda un nombre más creativo, ¿no? Es algo muy sencillo y muy simple, que te saca de muchos apuros, económico y riquísimo. Es uno de los platos estrella de mi madre.

POLLO CHUP-CHUP

Ingredientes: (A asaptar según los comensales)

· Muslos de pollo
· Cebolla
· Manzana
· Vino o cerveza
· Aceite de oliva
· Sal y especias al gusto
· Avecrem

Elaboración:

- En una bandeja de horno se coloca la cebolla cortada en juliana. La cantidad de cebolla va al gusto, a mí me gusta que haya mucha.
- Encima se colocan las manzanas cortadas en medias láminas.
- Ponemos los muslos de pollo.
- Sazonamos: ponemos una o dos pastillas de avecrem (según la cantidad), sal y especias al gusto. Si no se puede comer sal, sustituir por otras especias.
- Echamos un buen chorrito de aceite de oliva.
- Le ponemos vino blanco o cerveza.
- Lo metemos al horno (temperatura y altura según el horno).
- Cuando esté a un poco más de medio hacer, giramos los muslos y les echamos un poquito más de cerveza o vino blanco.
- Dejar que se acaben de hacer y... ¡A comer!

Es un plato que queda muy bien con arroz blanco o con patatas al horno, aunque las verduritas salteadas no le van nada mal.

Jack O'Lantern

Ya sé que Halloween no es una fiesta típica española y que nosotros tenemos la festividad de Todos los Santos. Lo sé. Pero hace 5 años estuve un mes estudiando en Dublín y pasé allí un Halloween familar de lo más típico y tradicional y me gusta rememorar viejos tiempo. Así pues, compré unas chocolatinas del Mercadona y aproveché su bolsa para hacer este pequeño centro y, con el último melón de la temporada, me dispuse a hacer un farolillo, vamos, lo que en la cultura anglosajona se llama un Jack O'Lantern.

Lo ideal es tener un buen cuchillo y un buen vaciador, cortando la parte superior por completo y dejando un orificio y, en la parte inferior, cortar para nivelar y dejar pulpa para colocar la velita. Cada uno puede hacer las formas que más le gusten, pero yo me he decantado por esta aterradora cara. Sé que no es una calabaza, que sería lo suyo, pero da el pego, ¿verdad? Además, así, el que no pueda comer chocolatinas puede comer melón ¡Ideal para dietas! Jajajaja. Las chocolatinas las guardo por si viene algún nene a por el "Trick or treat", ya sabéis, el "truco o trato".

Preparando Halloween

Idea para conservar el melón: preservarlo de la luz solar y rociarlo con matamoscas los primeros días. Así nos durará más.

Creps

Mmmm... Se os hace la boca agua, ¿verdad? A mí también, pero ojo, que los creps no tienen por qué ser necesariamente dulces ni necesariamente grasientos. Si nos comemos un crep relleno de verduritas salteadas con jamón y queso o uno de macedonia o de fruta triturada (sólo una fruta, para emular las mermeladas, por ejemplo, de fresa, de naranja, de mango...) puede ser un delicioso, alegre y novedoso plato para una dieta. Ya si se quiere guarrear se puede rellenar de bacon, pollo con salsa, chocolate, caramelo, azúcar, Nocilla... Al gusto.

CREPS

Ingredientes:

· 2 vaso de leche
· 1 vasos de harina
· 3 o 4 huevos (a más huevos, más valor nutritivo, pero 3 o 4 van bien).
· Si se desea, aunque no es preceptivo, una cucharada grande de azúcar y media cucharada pequeña de sal.
· Aceite de oliva
Estas cantidades se pueden adaptar a la mitad, por ejemplo, y también se puede guardar la masa en la nevera en una jarra.

Utensilios:

· Sartén antiadherente
· Palas de madera o plástico para girar el crep
· Un cucharón (si es pequeño o mediano, según la sartén, y no lo llenamos demasiado, tendremos la medida de un crep). 

Elaboración:

· En un bol o una jarra, se mezcla la leche, la harina y los huevos y se le da túrmix hasta que está todo bien incorporado y no quedan grumitos.
· Calentar una sartén con dos gotitas de aceite hasta que humee.
· Añadir un poco de masa de crep con un cucharón y, moviendo la sartén, esparcirla por toda la superficie.
· Cocinar a fuego muy lento.
· Ir dándole con las palas de madera por los lados para que al menos uno no se pegue y darle la vuelta cuando veamos que por debajo está doradito y esperar a que se dore el otro lado.
· Repetir el proceso tantas veces como creps deseemos, recordando incorporar dos gotitas de aceite cada vez que sea necesario.
· Rellenar los creps de lo que queramos y comérselos. Mmmmmmmmm.

Salteado de verduras con ensalada de rúcula y queso

Sí, el título es muy largo, pero es un plato muy sencillo, muy ligero, que llena mucho y que combina el frío y el calor. ¡Apto para vegetarianos!

SALTEADO DE VERDURAS

Ingredientes para 1 persona:

· Pimiento rojo, cebolla, berenjena, champiñones... Cortamos sólo lo que necesitemos, el resto lo dejamos en la nevera hasta otra ocasión.
· Unas pocas gotitas de aceite de oliva
· Rúcula
· Zanahoria (rallada)
· Un puñado de nueces
· De 75 a 150 de queso, dependiendo de si es un queso normal o si es "light".

Preparación:

· Cortar las verduritas en juliana y echarlas a una sartén con unas gotitas de aceite de oliva. No se pegarán, las hortalizas sueltan agua y tenemos utensilios de madera para remover, ¿no? Pues hala, ¡menos grasas!
· Una vez cocinadas, presentarlas en el plato usando sólo la mitad del mismo.-
· En la otra mitad, colocar un poquito de rúcula, la zanahoria y el puñado de nueces y echarle unas gotitas de aceite de oliva por encima.
· Decorar con las lasquitas de queso. Si se prefiere, se puede cortar el queso a daditos y echarlo encima de la rúcula.

Sorbete de mango

Mmmmmmmmmmm... Se me hace la boca agua como a Homer Simpson cada vez que oigo este nombre...

  

Imágenes de internet

Y no es para menos. Hoy os presentamos un delicioso postre o tentempié de media mañana o de media tarde que sustituye una ingesta de fruta (no es que la sustituya, es que en verdad es fruta). El mango es una de las frutas más consistentes, junto con el plátano o las uvas, por eso debemos controlar las cantidades. Teniendo en cuenta que, como con el plátano, una ración de mango serían 50 gr., y que en la merienda podemos tomar dos raciones, podremos tomar hasta 100 gr. de mango. 

SORBETE DE MANGO

Ingredientes:

· Mango (obvio). La cantidad es indistinta, puesto que luego iremos colocando raciones de 100 gr. aprox. en recipientes que pondremos en el congelador. Es preferible usar mangos bien maduritos, puesto que serán más jugosos y más dulces.

· Cubitos de hielo (uno o dos por cada 100 gramos de mango, a menos cubitos, mayor textura).

· Si se desea y no se está a dieta: azúcar. Aunque no es necesario porque la fruta ya es dulce de por sí, hay gente que precisa ese toque dulzón. 

Preparación:

· Triturarlo o licuarlo todo. Se puede usar una batidora de jarra o un simple túrmix. Hay que ir poco a poco para no cargarse las cuchillas con el hielo o con el mismo mango, aunque hacia el final se le puede dar potencia para dejarlo más cremoso. 

· Colocarlo, en raciones de 100 gramos, en recipientes pequeños de ración dentro del congelador. Así, cuando vayamos a por uno, ya lo tendremos pesado y sólo nos tendremos que ocupar de degustarlo y disfrutarlo. Es ideal usar vasitos de té o vasos de plástico pequeños. 

Me salieron tres. Uno me lo comí por el camino. Ayer por la noche me tomé el otro y hoy mi madre ha dado buena cuenta del último. Mmmm. ¡Deliciosos! Eso sí, antes de tomarlos, dejadlos descongelar un poquitín. ¡Qué aproveche!

 

Lacitos con verduritas

Os presento mi comida de hoy: pasta con verdura y un chorrito de salsa de tomate para dar color.

LACITOS CON VERDURITAS

Ingredientes para 1 persona:

- 40 gr. de pasta (seca, sin cocinar)
- Verduras al gusto (p. ej. cebolla y pimiento)
- Un chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

1. Hervimos la pasta y la colamos.
2. Troceamos la verdura y la asamos en una sartén.
3. Añadimos un chorrito de salsa de tomate a las hortalizas, lo justo para dar color.
4. Mezclarlo todo y presentar.

Es un plato ideal para dietas, que se puede combinar con un filete de pechuga o un poco de queso, o una tortilla, unas anillas de calamar asadas... ¡Saborearlo con una limonada natural es toda una delicia!

Consejo: colocad la comida en platos pequeños, en boles, etc., así se llenan visualmente y dan mayor sensación de estar lleno al habérselos acabado. Es algo psicológico, pero funciona.

Fruticena

Ésta es nuestra cena de hoy: fruta en batido, en trocitos... Mmmmm...

Mango, plátano, melón, sandia y melocotón.

Y para acompañar, una limonada natural con sacarina (o azúcar, si uno se lo puede permitir).

Jugo de limón, agua y cubitos. No hay más secreto

¡Todo bien fresquito!

Un juguete nuevo y verduritas

Hoy he rescatado un viejo hornillo eléctrico que consume un tercio de energía con respecto del horno convencional y calienta igual. Además, es muy útil cuando se trata de cocinar sólo para uno, cosa que hago muy a menudo... Para probarlo, además de leer con detenimiento y atención las instrucciones, he preparado una masa de coca/pizza light (menos aceite y sin sal) y le he echado encima pimentón rojo y verduritas, toda una delicia para aquellos que están haciendo dieta o precisan llevar una alimentación más ordenada de lo habitual.

Podéis encontrar la masa de la coca en posts anteriores, aunque esta vez he adaptado (a ojo) las cantidades para obtener menos base. Una vez que ya tenía la masa hecha, me he percatado de que me daba como para dos minipizzas alternativas, así que las he aplanado las dos y he puesto una a congelar envuelta en papel de aluminio. Sobre la otra, que he colocado en un molde de pizza, he puesto un poco de pimentón dulce, pimientos asados, cebolla y berenjena, así como un chorrito de aceite de oliva encima de las hortalizas. Obviamente podéis variar las verduras y añadir otros ingredientes, aunque lo ideal es hacerla "light". Media base equivale a un poco menos de la ración de hidratos recomendada para la comida o para la cena, así que ya tenéis dos comidas medio resueltas.

Podéis acompañar esta coca con una ensalada de rúcula y un poquito de salmón ahumado o queso, o una tortillita de champiñones. ¡Toda una delicia! Y de postre: frutita licuada con dos piedritas de hielo. Mmmmmmmmmmmmm.