Corona de arroz

Hoy le vamos a sacar partido a nuestros utensilios Tupperware con una receta muy vistosa pero muy económica. Se trata de la corona de arroz con pollo. La idea me vino del arroz imperial cubano, pero yo he cambiado mucho la receta.

Ingredientes:

• Cuatro tacitas de arroz (yo he usado arroz normal, tipo bomba)
• Cinco tacitas de agua
• 3 filetes de pechuga de pollo bien hermosos (aprox. media pechuga)
• Unas pocas pasas
• Unas pocas almendras
• Una cucharadita de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Salsa brava / tártara / mayonesa / rosa... Lo que os guste más.

Utensilios: 

• Microwok-arrocera Tupperware
• Mandolina 
• Turbo chef 
• Tazón mezclador
• Espátula pequeña
• Sartén
• Tijeras
• Extra chef o picadora eléctrica
• Molde circular

Elaboración: 

1. Ponemos el arroz en el microwok. Lavamos y escurrimos, para quitar el exceso de almidón. Añadimos el agua (siempre es igual cantidad de arroz + 1). Tapamos según indica el recipiente y colocamos en el microondas 13-14 minutos a 800w (potencia máxima del mío). Cuando acabe, dejamos reposar 3 minutitos. Aquí os dejo el vídeo de Cristina Avilés, en Facebook, sobre cómo hacerlo. ¡No pongáis nada de grasa en este recipiente! ¡Se rompe! El arroz se hace sólo con agua y ni se pega ni se pasa. ¡Palabrita! ;) 
2. Mientras, picamos las pasas en el turbo chef y laminamos unas almendritas con la mandolina. Lo reservamos. 
3. Sazonamos y freímos las pechugas. Una vez hechas, las cortamos con las tijeras y las metemos en el extrachef y las desmenuzamos. Compo el extrachef lo tiene mi madre y estamos en confinamiento, yo he optado por la picadora de la túrmix, y ha ido bastante bien. 
4. Cuando el pollo esté medio desmenuzado, añadimos salsa brava o mayonesa (o una mezcla de las dos) al gusto. Ahí ya entra lo que prefiera cada uno. Seguimos desmenuzando y mezclamos, si no va bien con la picadora, usamos la espátula. Lo reservamos
5. Cuando el arroz esté hecho, lo sacamos y ponemos un tercio en el tazón mezclador, y le añadimos las pasas y las almendras, junto con un poquitín de nuez moscada y una cucharadita (de postre) de mantequilla. Con el mismo calor del arroz la mantequilla se derretirá y será superfácil de mezclar. 
6. Colocamos el arroz ya mezclado con las pasas, las almendras y la mantequilla en el fondo del molde y hacemos una capa uniforme. 
7. Añadimos el pollo desmenuzado (o la pasta que se haya formado) encima de la capa de arroz y volvemos a aplanar y apretar para que nos quede otra capa. 
8. Finalmente, añadimos el resto del arroz blanco y apretamos bien. 
9. Lo podemos guardar en la nevera o servir inmediatamente. 
10. Cuando lo vayáis a girar, hacedlo muy rápido y dando un golpe seco, así baja en seguida (la mantequilla ayudará) y se quedará con la forma que toca. 
    

• Podemos usar la base del molde para servir, pero no uséis cuchillo para cortar o lo desgraciaréis, mejor la pala servidora. 
• Si lo queréis calentar, lo tendréis que girar en un plato, pues el molde no es apto para microondas. Lo bueno es que, si sobra arroz, se puede tapar con el mismo molde. 

Salpicón de bonito

En tiempos de confinamiento como los que corren es inevitable subir algún que otro kilo. Hoy os propongo una receta muy ligera y muy nutritiva: el salpicón de bonito. Aunque lo podéis hacer con bonito fresco y hervir la pieza vosotros en casa (también sirve el atún), una buena conserva también es útil. Yo uso los lomos de bonito en aceite de oliva de Conservas Ortiz.

Ingredientes:

• 1 bote de bonito en aceite de oliva 
• 1 o 2 pimientos rojos (según tamaño)
• 1 o 2 pimientos verdes (según tamaño)
• 1 cebolla grande
• Un chorrito de aceite de oliva (AOVE)

Utensilios:

• Un bol que nos permita mezclar bien. Yo uso los tazones mezcladores de Tupperware porque luego permiten un cierre hermético y buena conservación en la nevera. 
• Un cuchillo bien afilado y una tabla de cortar.
• Si lo tenéis, el Turbo Chef o el Extra Chef de Tupperware. 

Elaboración:

1. Pica el los pimientos superpequeñitos. Yo he usado el Turbo Chef, y lo he ido haciendo por tandas. De estar haciendo trocitos más de una hora, pasáis a hacer la receta en 10 minutos.
2. Pon los pimientos picaditos en un bol. 
3. Haz lo mismo con la cebolla. La misma cebolla limpiará el rojo de los pimientos si te ha manchado la parte blanca del Turbo Chef: es un gran truco. 
4. Pon los lomos de bonito dentro del Turbo Chef y desmenúzalos. Obviamente, como todo lo demás, también lo puedes hacer a mano, pero necesitarás mucho más tiempo. 
5. Coloca el bonito en el bol.
6. Echa un chorrito de AOVE. 
7. Mezcla bien. Si tienes un Tupperware hermético, ciérralo y remuévelo. ;)
8. Se puede consumir al momento, pero es mejor esperar 15 o 20 minutos, para que la cebolla no pique tanto. 
9. Se conserva bien en frigorífico, cerrado hermético, 24-36 horas. 

Ratatouille de hortalizas con bechamel

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento pequeño
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Para la bechamel: 
• 50 gr de mantequilla
• 25 gr de harina
• 350 ml de leche
• Sal, pimienta, nuez moscada

Utensilios:

• Un cuchillo de buen filo
• Un batidor de varillas, para la bechamel
• Una paleta para remover las hortalizas
• Una espátula, para la bechamel
• Un medidor, para la leche
• Una mandolina, para cortar las hortalizas finísimas para la ratatouille
• La jarra microcook, para hacer la bechamel
• Un ultrapro (cualquiera sirve), para hornear la bechamel

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200ºC. 
• Untamos el molde ultrapro con aceite de oliva.
• Cortamos las hortalizas y las laminamos con la mandolina directamente dentro del ultrapro. Así no ensuciamos nada más. Las podemos dejar en capas o mezclarlas. A mí me gusta mezclarlas. 
• Salpimentamos y añadimos un poquito más de aceite de oliva encima de las hortalizas laminadas y reservamos. Si queréis, podéis hornear 10 minutitos las verduras solas, o pasarlas por la sartén, para que pierdan el agua, pero no es necesario.

• Fundimos 50 gr. de mantequilla en el microcook, sin que hierva: sólo derretir (ideal función descongelar del microondas). 
• Añadimos 25 gr. de harina, sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos bien con el batidor de varillas a fin de que no queden grumos. 
• Vamos añadiendo los 350 ml. de leche poco a poco, e intentanto que no queden grumitos (es imposible, pero no os preocupéis, se irán). 
• Cocinamos en el microondas a 800w en 3 tiempos: 2 minutos y removemos con el batidor de varillas, 2 minutos y removemos, 2 minutos y removemos. Al acabar, dejamos reposar la bechamel un minutito. 

• Incorporar la bechamel encima de la ratatouille de verduras, haciendo que se asiente por todo el recipiente. Si os apetece, podéis poner queso rallado o en polvo por encima. 

• Horneamos unos 25 o 30 minutos a 200º.

• Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos. 

 Queda como una lasaña a la hora de servirlo. :) 

Bombones de chocolate blanco y coco

Ingredientes:

- 100gr. de leche condensada
- 50gr. de coco rallado
- 40gr. de chocolate blanco
Opcional: algo más de coco rallado para "rebozar" los bombones.


Elaboración:

- Fundir el chocolate blanco poco a poco junto con la leche condensada. Hacerlo al baño maría o al microondas en cortos intervalos, con cuidado de que no cristalice.
- Mezclarlo todo y hacer bolitas. Si se desea, rebozarlas en coco rallado.
. Dejar enfriar. Luego: disfrutar de los bombones.

Galletas de mantequilla

Aquí os ofrezco una receta rapidísima que os va a sacar de más de un apuro si os invitan a tomar café o si sois vosotros quienes queréis  agasajar a vuestros invitados. Se trata de las típicas galletitas de mantequilla para el té.

Ingredientes: 

- 90gr. de harina

- 70gr. de mantequilla

- 30gr. de azúcar glass

* papel de film

Elaboración: 

1. Mezclar todo. 

2. Hacer un rollo con papel de film. 

3. Dejar enfriar en la nevera unos 30 minutos. 

4. Sacarlo de la nevera y cortar rodajas/rebanadas de medio centímetro, aproximadamente. 

6. Colocar las galletitas sobre papel vegetal en una bandeja y hornear unos 15 minutos. 

7. Opcional: cuando estén frías, bañar de chocolate. Paticularmente, a mí me gustan sin nada. ¡Ya están ricas de por sí! ;D 

Pizza

Masa

Ingredientes:
·1/2 lata de cerveza
· Una pizca de sal
· Un chorrito de aceite
· La harina que se beba

(Las cantidades son adaptables al número de pizzas que queráis hacer y al tamañode vuestras bandejas de horno).

Elaboración:

En un bol mediano o grande, se van colocando e incorporando los ingredientes en el orden en el que aparecen. Se le va añadiendo harina poco a poco hasta que nos queda una masa sólida y consistente. No debemos amasarla mucho, sólo lo justo para que gane consistencia. Si la amasamos demasiado luego será muy difícil de extender.

Hacia el final, conviene mezclar/amasar fuera del bol. Poned un poco de harina en el poyo de la cocina para que la masa no se pegue. Dejad reposar unos 10 o 15 minutos, para un mejor resultado, aunque esto último tampoco es imprescindible. Cuando esté, con un rodillo, estirad un poquito la masa.

Untad una bandeja metálica de horno con aceite, bien untada. Colocad encima la masa extendida y acabad de alisar con los dedos. ¡Es la mejor parte! Aseguraros de que se cubre toda la superficie y los bordes. A veces se rompe, con lo que hay que ir jugando como si fuera plastelina. Pinchad la masa con un tenedor, para quitar el aire.  Puede que os sobre un poco que masa, pero siempre la podéis congelar ya extendida para volverla a usar cuando os apetezca. Otra opción es extender la masa sobre papel vegetal con el rodillo. No se extiende igual de bien, pero, a cambio, no ensucia nada y la masa es un pelín más ligera. ;) También podéis congelar enrodillando sobre el papel vegetal. ¡Será por opciones! :D

Cobertura

Una vez extendida la masa, horneadla sola durante unos 5-8 minutos, en la parte baja del horno. Recordad que previamente tendremos que haber precalentado el horno a 180-200º con calor de arriba y de abajo, el normal de hacer pasteles. 

Sacar la masa del horno a medio cocinar y colocar encima lo que os apetezca. Por este orden, yo suelo poner: salsa de tomate, orégano, queso mozzarella, jamón york, cebolla y aceitunas. ¡Riquísimo! 

Hornead hasta que el queso esté medio gratinadito o hasta que la masa se haya "encogido" un poco y se haya despegado de los lados de la bandeja del horno. Como todas, esta pizza se puede comer tanto fría como caliente.

Tortitas

Ingredientes:

- 2 tazas de café de harina
- 2 tazas de café de leche
- 2 o 3 huevos
- Medio sobre de levadura Royal
- Opcional: una pizquita de sal y una cucharada de azúcar.
- Mantequilla o aceite para hacer las tortitas.

Elaboración: 

- Lo mezclamos todo con batidor de varillas o túrmix.
- Calentamos una sartén con una o dos gotas de aceite o de mantequilla. Se hacen mucho mejor a la plancha, con un pelín de mantequilla, ideal si tenéis una en casa.
- Echamos pequeñas porciones en la planca o sartén. Ellas mismas ya cogerán su tamaño y crecerán gracias a la levadura. Ponedlas separadas, para que no se peguen. 
- Con cuidado y con una espátula de madera o de plástico, giramos la tortita  cuando esté hecha por un lado.
- Cuando esté dorada por el otro lado, retirar con cuidado del fuego.
- Echadle por encima lo que más os guste: nocilla, miel, caramelo, siropes, mermelada.


*Las cantidades se pueden adaptar. Con estas medidas salen unas 8-12tortitas. 
*Esta masa aguanta en el frigorífico hasta tres días (bien cerrada), pero hay que remover bien antes de cada uso.
*Las tortitas se calientan bien al microondas, pero no saben igual y su textura no es la misma. 

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Desayunos de domingo. Desayunos de verano. 🌞😊 #SlowLife #Tortitas

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Crepes

Ingredientes:

- 1 taza de café de harina
- 2 tazas de café de leche
- 2 huevos
- Opcional: una pizquita de sal y una cucharada de azúcar.
- Mantequilla o aceite para hacer los crepes.

Elaboración: 

- Lo mezclamos todo con batidor de varillas o túrmix.
- Calentamos una sartén con una o dos gotas de aceite o de mantequilla.
- Echamos unos 50 ml de masa en la sartén y extendemos moviendo la misma.
- Con cuidado y con dos espátulas de madera o de plástico, giramos el crep cuando esté hecho por un lado.
- Cuando esté dorado por el otro lado, retirar con cuidado del fuego.
- Rellenar de dulce o de salado: nocilla, mermelada, jamón y queso, caramelo...



* Las cantidades se pueden adaptar. Con estas medidas salen unos 4-6 crepes.
* Esta masa aguanta en el frigorífico hasta tres días (bien cerrada), pero hay que remover bien antes de cada uso.
* Los crepes hechos se calientan bien al microondas, rellenos o sin rellenar.
* Están buenos tanto fríos como calientes.
* Sirven para hacer una tarta de crepes, a capas con nocilla o nutella.

Cookies de lacasitos

Ser golosa y navegar por internet no es buena idea, o sí. Si no, ved lo deliciosas que me quedaron estas cookies de lacasitos sacadas de esta página. Sólo le cambié una cosita: yo pongo todo el azúcar blanco, y quedan igualmente la mar de bien y de ricas. :D

Tartar de salmón ahumado

Ingredientes: 

- Salmón ahumado (un paquete, o más o menos 200 gramos, según os guste, a veces con 100 es suficiente, y otras es preferible 250)
- 1 aguacate (o 2, según tamaño)
- Cebolla, de un cuarto a una cebolla entera, según os guste.
- Semillas de granada o una manzana verde.
- El zumo de media lima o de medio limón, o más, según.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Un poquitín de mostaza (cucharada de café, mejor si es mostaza de Dijon).
- Un poquitín de aceite de oliva.
- Opcional: Sal. (Yo no se la pongo porque luego agua el tartar, además, el salmón y la cebolla, junto con la salsa de soja, ya aportan suficiente sabor).

Elaboración: 

- Picarlo todo muy, pero que muy pequeñito. Aquí os recomiendo el Turbo Chef de Tupperware, especialmente para la cebolla, el aguacate y la manzana. El salmón mejor si lo picáis a mano.
- Picad el aguacate y la manzana al final, para que no se oxiden: añadidles rápidamente el zumo de limón, para que conserven su color.
- Dejarlo macerar en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir, para que repose.


Es ideal tanto para crear tartaletas o tapitas, como para tomar de plato principal.

Natillas en jarra MicroCook Tupperware

Aquí encontraréis una deliciosa receta para hacer natillas caseras al microondas usando la jarra Microcook de Tupperware. La saqué del catálogo primavera-verano 2019, creo recordar, y me ha dado siempre unos resultados fabulosos. Yo no le añado nada, sólo hago la crema base, y como opcional (yo siempre lo hago), le podéis añadir la vainilla. En mi caso, y por comodidad, le añado esencia de vainilla: más cómodo y más fácil de mezclar, y con una cucharadita de postre suele ser suficiente.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es la maicena (no es levadura, es maicena de toda la vida). A más maicena, más espesa es la crema, a menos maicena, más ligera. Lo ideal son dos cucharadas soperas rasas. Hacedlas más colmaditas si queréis una crema más consistente, pero ojo con pasarse. Quedan deliciosas con un poquito de caramelo líquido.

Os podéis descargar la receta para que os sea más fácil leerla aquí.

Para no dañar la jarra, os recomiendo que uséis el batidor de varillas de plástico de Tupperware y/o la espátula de silicona de la misma marca. 

Pastel de atún en TortillaMaker Tupperware

INGREDIENTES:

2 huevos
Una o dos latas de atún
media tacita de café de nata de cocinar (50ml)
Un poco de salsa de tomate
Si se desea: orégano, sal, etc.

ELABORACIÓN:

Se mezcla todo bien mezclado se echa en el Tortillamaker y se pone en el microondas a potencia media (400w) unos 5 minutos. A mí me gusta bien hecho, y le suelo dar luego unos dos minutitos más. Es ideal para hacer tapas o para picar como entrante.